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我从不叫外卖 煲个米饭炒个菜 照样吃得有滋有味

时间:2020-05-09 11:02来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
孩子开学后,中午饭只有我和婆婆两人在家吃了,宝爸离单位比较远,一般都是早出晚归,中午在单位食堂吃饭,用他的话说:中午这顿吃什么无所谓,有时间午休才是

【直报网北京5月9日讯】(搜狐美食)和婆婆两人在家,我从不叫外卖,煲个米饭炒个菜,照样吃得有滋有味

孩子开学后,中午饭只有我和婆婆两人在家吃了,宝爸离单位比较远,一般都是早出晚归,中午在单位食堂吃饭,用他的话说:中午这顿吃什么无所谓,有时间午休才是王道。所以,一般没什么特殊事情,他都不愿意回家吃午饭。人家都说早上吃好,中午吃饱,晚饭吃少,这个要求在我们家根本行不通,因为一天中只有晚餐,一家老小才有机会坐在一起吃顿饭。为了抚慰家人一天的辛劳,我家的晚餐一般都比午餐丰富多样。

不过,虽然只有两人在家吃午餐,我也从不叫外卖,煲个米饭炒个菜,简单却营养,照样吃得有滋有味。下厨对我来说,也是一种享受,在厨房里摘洗食材,烹炒调味,甚至锅碗瓢盆发出的碰撞声音,我都认为是一种有温度的生活气息,慢慢地会让浮躁的心平复下来。将普通的食材用心搭配,把对家人的爱融入到烹调中,出品常常被家人所夸赞。尤其是我婆婆,不管我做了什么好吃的,她都很乐意尝一尝,总会说一句:“很好吃,比外面买的强多了”。

就如今天的午餐,一锅米饭加一道菜就搞定了,把婆婆爱吃的咸鹅和我爱吃的土豆一起炖,有荤有素又营养,味道咸香而浓郁。腌制的咸鹅若单独烹调,味道很香但偏咸,吃多了容易口渴,搭配土豆炖一炖,鹅肉的盐分稀释了,香味和油脂刚好被土豆吸收,令土豆吃起来软糯甘香,油润而嫩滑。米饭所用大米也是按婆婆喜欢的口感而挑选的。婆婆难得吃了一大碗呢。这款大米煲出来的米饭非常适合老年人食用,口感软滑Q弹,用筷子夹起不干不散,米香味自然清新。所以呀,家里做的饭菜尽管很简单,用料却是最合适的,也不会考虑食材的成本,这与叫外卖是最根本的区别。

【食材】咸鹅肉100克、土豆2个、胡萝卜1个、蒜瓣2个、胡姬花食用油适量、金龙鱼乳玉皇妃大米1杯、海鲜酱1汤匙,鸡粉2克、开水2碗,芝麻油2克

做法:

备好食材,我婆婆喜欢吃咸鸡或咸鹅,所以我家常备这些食材,在网上买一只腌制好的咸鹅,斩成小块用保鲜盒分开冷藏,可以吃上很长时间,随取随烹调也挺方便;

大米浸泡一下,淘洗干净捞起,倒入电饭锅内,加上清水,水量没过大米表面一厘米左右的高度就可以了,通电煲饭,接着就可以烹调其它食材,一气呵成特别快速,等米饭煲好后,跟着菜也出锅了;

锅里倒入适量清水,将咸鹅放入锅中焯煮15分钟,煮出部分油脂和盐分,捞起用凉水冲洗一遍,斩成小块备用;

土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成滚刀块,蒜瓣拍扁去皮,切碎备用;

烧热炒锅,倒入花生油煮沸,接着倒入蒜蓉和鹅肉炒出香味,直至鹅肉表皮微微卷起来,变成焦黄色;

倒入2碗开水,遮上锅盖,中火炖煮15分钟左右,小火慢炖能让鹅肉内部的油脂和盐分稀释到汤里,此时汤汁会变得乳白而香醇,然后将胡萝卜倒入锅里继续5分钟;

煮至胡萝卜稍微变软,再将土豆块倒进锅里,翻炒十几个来回,调入一勺海鲜酱拌匀;

遮上锅盖继续煮至食材绵软,汤汁收干,起锅前调入鸡粉,滴几滴香油,翻炒均匀即可盛起。

此时米饭也煲好了,焖五分钟再用饭勺打散,舀起即可吃午餐。米饭菜肴同步做好,是不是很简单呢?

食尚小贴士:

1.腌制类食材,大多数盐分比较重,烹调之前要用水焯煮片刻,一来可以去除表面的污垢,二来还可以稀释一部分咸味。

2.土豆其实很容易熟的,所以先将咸鹅煮出味道,煮透后再依次放入胡萝卜和土豆,土豆煮得太久,容易糊锅外,看起来也没有食欲。

食尚煮易,一直坚持做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,感恩有你的支持哦!

(原标题:和婆婆两人在家,我从不叫外卖,煲个米饭炒个菜,照样吃得有滋有味)

责编:小美

 

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