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大鱼大肉吃腻了,试试这道快手凉菜

时间:2020-04-27 10:35来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
芦笋不是笋,只是外观长得比较像笋,是这个季节的时令美味,应季而生的芦笋只有四月最好。 芦笋含有丰富的维生素以及叶酸锌等微量元素。芦笋具有

【直报网北京4月27日讯】(搜狐美食)芦笋不是笋,只是外观长得比较像笋,是这个季节的时令美味,应季而生的芦笋只有四月最好。 芦笋含有丰富的维生素以及叶酸锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美,所以也有人将芦笋称为“蔬菜之王”。今天我们就来教大家凉拌芦笋的做法,脆爽可口味道鲜,常吃对皮肤好。如果你爱吃的话,赶紧来看看吧。

这是一道五分钟就可以解决的凉菜,做起来方便省事,口感清脆,现在天气一天比一天热,吃东西最喜欢吃的就是清爽的,没胃口的时候上这一盘凉拌的芦笋,不但养眼,也会令人胃口大开,比炒着好吃多了,值得一试哟!凉拌芦笋要做得好吃,一方面料汁要调得好,另一方面芦笋要保持绿色,芦笋焯水后就得马上入冷开水中降低温度。至于料汁怎么调,下面我一步一步告诉大家吧。c【材料】:芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐少许

【做法】:1、芦笋洗干净,切去根部最粗的部位后,长的芦笋切成两段,短的话就不切;

2、事先准备好调料汁是很关键的,取适量的蒜剁成蒜末,姜可放可不放;

3、拿出一个小碗,倒入生抽,蚝油,白砂糖以及一半蒜蓉倒入碗中搅拌调成酱汁,如果准备好了辣椒,切几个也是可以的;

4、将水烧开,放入芦笋焯水,大概焯三四分钟就好了,焯水的时候可放点盐和油,这样焯出来的芦笋色泽会鲜艳一些,焯好后捞出芦笋过凉开水,使其变爽脆,摆盘;

5、将调好的酱汁下锅,用中小火炒香;

6、将炒好的酱汁,浇上芦笋上面即可;

7、如果想让它的口感更香,大家也可以少烧一点油,加入剩下一半蒜蓉,中火炸至金黄色,散发出蒜香即可关火,把金黄的蒜蓉及热油浇在芦笋上即可;

简单又美味的开胃凉拌菜——凉拌芦笋做好了,嫩嫩的,香香的超级好吃。

【小提示】:

1、烫芦笋的时候加点盐和油可以保持脆绿。

2、芦笋千万别焯久,根部也可以切掉一点,细的比粗的嫩一点。

(原标题:大鱼大肉吃腻了,试试这道快手凉菜,我家餐桌上的常客,爽口开胃 )

责编:小美

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