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做个下饭的肉片,在朋友圈火了

时间:2020-04-16 11:24来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
最近一个礼拜连着做了好多天的叉烧肉,在第一天的时候使用的是梅花肉制作虽然很好吃。但是感觉在口感上稍微柴了一些,所以在第二天的时候。我改用

【直报网北京4月16日讯】(搜狐美食)做个下饭的肉片,在朋友圈火了,引来无数点赞,纷纷求问制作方法

最近一个礼拜连着做了好多天的叉烧肉,在第一天的时候使用的是梅花肉制作虽然很好吃。但是感觉在口感上稍微柴了一些,所以在第二天的时候。我改用的很多人喜欢的五花肉,在制作烤制出来后确实蛮不错。但是问题又来了,好肥的感觉。

所以在第三天的时候,我又换了新的食材。这一次采用的是猪颈肉,不但口感更好也不会感觉特别油腻。孩子连吃了几天了之后直说天天做也腻好好吃,在我把所做的叉烧肉分享至朋友圈的时候。更引来诸多朋友的点评,纷纷让我发出制作步骤。

可见叉烧肉这美食在大家眼中是非常有吸引力的,那要想自制叉烧肉需要准备什么怎么制作。在今天的美食分享中,我将一步一步和大家分享。让你一看就会,一做就成功。

颈肉叉烧

食材:猪颈肉2大块、叉烧酱3匙、蜂蜜1匙、生抽2匙、高度白酒1小匙、白胡椒粉1撮

制作步骤:

1、今天所选择的食材是猪颈肉,而不是日常大家会选择的梅花肉和五花肉。之所以选择猪颈肉主要是因为该肉的肉质更完美口感更好,与梅花肉比起来颈肉多了点油脂口感更细。与五花肉相比,除了口感好之外也不会太油腻。

2、猪颈肉算是比较珍贵的食材,因为每一只猪也就那么两三片。食材虽然珍贵但是价格还算合理,颈肉之所以好吃主要是它分布着诸多的油花所以不要买错了。

把猪颈肉清洗干净滤去水分,用肉叉扎出一些小孔洞辅助腌制入味。

3、如果说没有专用的肉叉,可以使用吃饭的叉子扎一扎。扎好之后抹上少许的白胡椒粉,然后再勺入叉烧酱均匀地涂抹在颈肉的两面。装入保鲜袋里,放入冷藏室冷藏一夜或者数小时。

4、隔天拿出来稍微把颈肉晾干一会,以免在烤制的时候汤汤水水的一直滴。在准备要烤制的时候,烤盘上记得垫上一张锡纸。这样可以防止烤制的时候,产生的一些油脂酱汁。

5、在肉在晾干的时候,可以开始准备酱汁。把蜂蜜、生抽、白酒倒入一个碗中,再加入少许的水调和均匀备用。

6、烤箱提前预热200度,把肉架放进去上下火中层烤制40分钟。在烤制每8分钟就打开拉出刷上一层酱汁,在烤制20分钟后把肉翻一个面继续刷酱汁烤制。

7、最后烤制完成后,拿出放置至冷却即可切片上桌食用。

地主小贴士:

1、颈肉叉孔后要经过长时间的腌制入味

2、在烤制的时候,烤架底下要用烤盘垫一张锡纸用来接酱汁和油脂。

3、在拉出来烤架的时候要注意“避免烫伤”,还有就是要另外准备一张锡纸垫在烤箱门板那防止滴油。

(原标题:做个下饭的肉片,在朋友圈火了,引来无数点赞,纷纷求问制作方法 )

责编:小美

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